i borsetti

Una ricetta antica, che si tramanda da generazioni.

Sono tortelli dal cuore di pesce delicato ma selvaggio impreziositi da salse e fantasie sempre nuove.

Questo mese:

Borsetti con cuore di mazzancolla, burrata affumicata e melanzana arrosto, salsa allo zafferano di Mandriole e radicchio

“Perchè è una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano.

(Alain Ducasse)